Лагман с говядиной (на 4 порции)

Ингредиенты

• Говядина (мякоть, на бульон)400 г ≈ 421 ₽
• Лапша (сухая)250 г ≈ 42 ₽
• Лук репчатый2 луковицы (150 г) ≈ 8 ₽
• Морковь2 средние моркови (150 г) ≈ 9 ₽
• Перец болгарский1 болгарский перец (150 г) ≈ 46 ₽
• Картофель2 средние картофелины (200 г) ≈ 11 ₽
• Помидор2 небольших помидора (200 г) ≈ 45 ₽
• Чеснок4 зубчика (20 г) ≈ 7 ₽
• Зелень (укроп, петрушка)8 ст. л. (40 г) ≈ 47 ₽
• Специи (хмели-сунели, кориандр, красный перец)1 ст. л. (8 г) ≈ 26 ₽
• Масло подсолнечное3½ ст. л. (50 г) ≈ 9 ₽

Приготовление

1. Говядину нарежьте кубиками по 2 см. В казане или толстостенной кастрюле раскалите масло, обжарьте мясо до румяной корочки (7–10 минут), порциями, чтобы не тушилось.
2. Добавьте лук полукольцами и жарьте 5 минут, затем морковь соломкой и жарьте ещё 5 минут. Добавьте специи (зира, кориандр, паприка, чёрный перец) и обжарьте 1 минуту.
3. Добавьте нарезанные болгарский перец и помидоры (или 2 ст. л. томатной пасты), чеснок. Влейте горячей воды чуть выше уровня мяса (около 1–1,2 л), доведите до кипения и тушите под крышкой на слабом огне 60–70 минут до мягкости мяса.
4. За 20 минут до конца добавьте картофель кубиками.
5. Лапшу отварите отдельно в подсоленной воде до готовности, промойте кипятком и разложите по тарелкам.
6. Залейте лапшу горячей мясной заправкой, посыпьте рубленой кинзой и оставшимся чесноком. Подавайте сразу.