Стейк из говяжьей вырезки с бататом и спаржей

Ингредиенты

• Говяжья вырезка (сырая)200 г (кусок размером с ладонь) ≈ 360 ₽
• Батат1 крупный батат (250 г) ≈ 72 ₽
• Спаржа1 небольшой пучок (120 г) ≈ 276 ₽
• Масло сливочное 82,5%2 ч. л. (10 г) ≈ 12 ₽
• Оливковое масло1½ ч. л. (8 г) ≈ 14 ₽
• Чеснок1 зубчик (4 г) ≈ 1 ₽

Приготовление

1. Батат нарежьте дольками, смажьте маслом и запекайте 25 минут при 200 °C.
2. Стейк достаньте из холодильника за 20 минут, посолите, поперчите и жарьте на раскалённой сковороде по 3 минуты с каждой стороны (medium).
3. В конце добавьте сливочное масло и чеснок, поливайте стейк 1 минуту, дайте отдохнуть 5 минут.
4. Спаржу обжарьте 3–4 минуты. Подайте всё вместе.