Солянка мясная сборная (на 4 порции)

Ингредиенты

• Говядина на кости (грудинка)400 г ≈ 368 ₽
• Колбаса варёная («Докторская»)100 г ≈ 67 ₽
• Сосиски120 г ≈ 71 ₽
• Колбаса полукопчёная120 г ≈ 105 ₽
• Огурцы солёные200 г ≈ 69 ₽
• Маслины60 г ≈ 54 ₽
• Лук репчатый1½ луковицы (120 г) ≈ 6 ₽
• Томатная паста1½ ст. л. (40 г) ≈ 22 ₽
• Масло подсолнечное1½ ст. л. (20 г) ≈ 3 ₽
• Лимон5 долек (50 г) ≈ 10 ₽
• Сметана 15%3 ст. л. (80 г) ≈ 29 ₽
• Зелень (укроп, петрушка)4 ст. л. (20 г) ≈ 24 ₽

Приготовление

1. Бульон: говядину на кости залейте 2 л воды, доведите до кипения, снимите пену, варите 1,5 часа на слабом огне. Мясо вынуньте, нарежьте, бульон процедите.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на масле 6 минут, добавьте томатную пасту и тушите 3 минуты.
3. Солёные огурцы нарежьте полукольцами, залейте 3–4 ст. л. рассола и тушите с зажаркой 10 минут.
4. Колбасы, сосиски и ветчину нарежьте тонкой соломкой и обжарьте 5 минут на сухой сковороде (так вкуснее).
5. В кипящий бульон добавьте всё: мясо, обжаренные колбасы, зажарку с огурцами, нарезанные маслины. Варите 10 минут, посолите по вкусу.
6. Подавайте: в тарелку положите ломтик лимона, ложку сметаны, маслины и зелень (укроп, петрушку).