🔍 Нажмите на фото, чтобы рассмотреть в полном размере
60 минсреднебюджет: средниймассаужин≈ 150 ₽ на порциюсодержит: молоко
Куриные бедрышки и крылышки, жареные на сковороде
Жарим на сковороде, духовка не нужна. Золотистая хрустящая корочка снаружи и сочное мясо внутри; кефирный маринад делает курицу нежной, а чеснок и паприка дают тот самый вкус.
917ккал на порцию
64белки, г
69жиры, г
8углеводы, г
Примерная стоимость порции ≈ 150 ₽ по средним ценам в Москве (Росстат, сентябрь 2026, и выборочно магазины). Часть цен оценочная. Цены меняются и зависят от магазина.
Ингредиенты
Куриные бёдра/окорочка (мясо с кожей)200 г ≈ 69 ₽
Куриные крылышки150 г ≈ 50 ₽
Кефир 2,5%50 г ≈ 6 ₽
Чеснок1 зубчик (6 г) ≈ 2 ₽
Масло подсолнечное1 ст. л. (15 г) ≈ 3 ₽
Специи (хмели-сунели, кориандр, красный перец)1 ч. л. (3 г) ≈ 10 ₽
Огурец½ огурца (80 г) ≈ 11 ₽
Приготовление
Смешайте кефир, давленый чеснок, соль, перец и паприку. Бедрышки и крылышки обмажьте маринадом и оставьте на 30 минут – 2 часа (можно на ночь в холодильнике).
Перед жаркой снимите лишний маринад и хорошо обсушите кусочки бумажным полотенцем: мокрая кожа не даёт корочки.
Разогрейте на плите большую сковороду с толстым дном и маслом на среднем огне. Выложите курицу кожей вниз, не тесня, и жарьте 10–12 минут, не трогая, до золотистой корочки.
Переверните, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до малого и жарьте ещё 15 минут (крылышки готовы на 5 минут раньше, достаньте их первыми).
Снимите крышку, поднимите огонь и жарьте 2 минуты, чтобы корочка снова стала хрустящей. Мясо готово, когда из прокола идёт прозрачный сок. Подавайте со свежим огурцом.
Совет. Всё готовится на сковороде, в духовку ничего ставить не нужно. Три секрета хруста: сухая кожа, горячая сковорода и не трогать курицу первые 10 минут. Крышку держите только на второй стороне, иначе корочка размокнет.
