Куриные бедрышки и крылышки, запечённые в духовке с хрустящей корочкой

Ингредиенты

• Куриные бёдра/окорочка (мясо с кожей)250 г ≈ 87 ₽
• Куриные крылышки150 г ≈ 50 ₽
• Масло подсолнечное1½ ч. л. (8 г) ≈ 1 ₽
• Чеснок1 зубчик (5 г) ≈ 2 ₽
• Специи (хмели-сунели, кориандр, красный перец)1 ч. л. (3 г) ≈ 10 ₽
• Сметана 15%1½ ст. л. (40 г) ≈ 14 ₽
• Зелень (укроп, петрушка)1 ст. л. (5 г) ≈ 6 ₽

Приготовление

1. Бедрышки и крылышки тщательно обсушите бумажным полотенцем. Это главное для хруста: мокрая кожа не подрумянится.
2. В миске смешайте 1 ч. л. разрыхлителя для теста (не соды), 1 ч. л. соли, перец и паприку. Посыпьте этой смесью курицу, добавьте масло и перемешайте так, чтобы всё покрылось ровным слоем.
3. Застелите противень фольгой. Если есть решётка, поставьте её на противень и выложите курицу кожей вверх, не тесня. Без решётки просто выкладывайте на фольгу.
4. Поставьте в холодную духовку, включите 220 °C (верх-низ, без конвекции) и запекайте крылышки 40 минут, бедрышки 45–50 минут. На середине времени переверните куски.
5. За 5 минут до конца поверните кожей вверх и оставьте подрумяниться. Готово, когда кожа золотистая и хрустящая, а из прокола идёт прозрачный сок.
6. Соус: смешайте сметану с 1–2 зубчиками давленого чеснока, щепоткой соли и рубленой зеленью. Подайте к курице.