🔍 Нажмите на фото, чтобы рассмотреть в полном размере
70 минсреднебюджет: экономмассаужин≈ 145 ₽ на порцию
Чахохбили из курицы (на 4 порции)
Грузинское чахохбили: курица, тушённая в собственном соку с луком, спелыми помидорами, чесноком, кинзой и специями, без воды.
637ккал на порцию
42белки, г
43жиры, г
19углеводы, г
Примерная стоимость порции ≈ 145 ₽ по средним ценам в Москве (Росстат, сентябрь 2026, и выборочно магазины). Цены меняются и зависят от магазина.
Ингредиенты
Куриные бёдра/окорочка (мясо с кожей)900 г ≈ 312 ₽
Лук репчатый5 луковиц (400 г) ≈ 22 ₽
Помидор7 небольших помидоров (600 г) ≈ 135 ₽
Чеснок4 зубчика (20 г) ≈ 7 ₽
Зелень (укроп, петрушка)12 ст. л. (60 г) ≈ 71 ₽
Специи (хмели-сунели, кориандр, красный перец)1 ст. л. (8 г) ≈ 26 ₽
Масло подсолнечное2 ст. л. (30 г) ≈ 5 ₽
Томатная паста1 ст. л. (20 г) ≈ 11 ₽
Приготовление
Курицу нарежьте порционными кусками. На сухой разогретой сковороде или в казане обжарьте кусочками кожей вниз до золотистой корочки (5–7 минут), переверните, обжарьте ещё 3 минуты и переложите на тарелку.
В той же посуде (оставьте 2–3 ст. л. жира) обжарьте нарезанный полукольцами лук 10 минут до мягкости и золотистого цвета.
Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу, нарежьте. Добавьте к луку вместе со специями (хмели-сунели, красный перец, молотый кориандр). Если помидоры не очень спелые, добавьте 1–2 ст. л. томатной пасты.
Верните курицу, накройте крышкой и тушите на слабом огне 35–40 минут, не добавляя воды: курица даст сок.
За 5 минут до конца добавьте измельчённый чеснок и рубленую кинзу (и базилик, если есть). Посолите, дайте настояться 10 минут. Подавайте с лавашем, лепёшкой или рисом.
Совет. Секреты чахохбили: 1) воды не добавлять, только сок помидоров и курицы; 2) лука много (почти вдвое меньше по весу, чем курицы); 3) помидоры должны быть спелыми, зимой берите томаты в собственном соку и немного пасты; 4) чеснок и кинзу кладите в самом конце; 5) не переваривать курицу, иначе она станет сухой.
