Постный борщ с фасолью

Ингредиенты

• Свёкла½ средней свёклы (100 г) ≈ 5 ₽
• Капуста белокочанная1½ стакана (100 г) ≈ 4 ₽
• Картофель1 средняя картофелина (120 г) ≈ 7 ₽
• Морковь½ средней моркови (40 г) ≈ 2 ₽
• Лук репчатый½ луковицы (40 г) ≈ 2 ₽
• Фасоль красная консервированная100 г ≈ 34 ₽
• Томатная паста1 ст. л. (20 г) ≈ 11 ₽
• Масло подсолнечное2 ч. л. (10 г) ≈ 2 ₽
• Чеснок1 зубчик (3 г) ≈ 1 ₽
• Зелень (укроп, петрушка)1 ст. л. (5 г) ≈ 6 ₽

Приготовление

1. Картофель нарежьте кубиками и варите в 1,2 л воды 10 минут, добавьте нашинкованную капусту.
2. Лук и морковь обжарьте на масле 5 минут. Отдельно свёклу натрите, сбрызните ложкой уксуса или лимонного сока, добавьте томатную пасту и пару ложек воды и тушите под крышкой 5–7 минут.
3. Добавьте в суп фасоль и зажарку из лука и моркови, варите 5 минут.
4. Свёклу выложите в самом конце, за 10 минут до готовности, не переваривайте. Посолите, добавьте чеснок и зелень, настаивайте 15 минут.