🔍 Нажмите на фото, чтобы рассмотреть в полном размере
120 минсреднебюджет: среднийпохудение, массаобед≈ 200 ₽ на порциюсодержит: молоко
Борщ с говядиной
Классический борщ на говяжьем бульоне со свёклой и сметаной: домашняя еда, которая и греет, и насыщает.
569ккал на порцию
36белки, г
31жиры, г
38углеводы, г
Примерная стоимость порции ≈ 200 ₽ по средним ценам в Москве (Росстат, сентябрь 2026, и выборочно магазины). Цены меняются и зависят от магазина.
Ингредиенты
Говядина (мякоть, на бульон)150 г (кусок размером с ладонь) ≈ 158 ₽
Свёкла½ средней свёклы (80 г) ≈ 4 ₽
Капуста белокочанная1½ стакана (100 г) ≈ 4 ₽
Картофель1 средняя картофелина (100 г) ≈ 6 ₽
Морковь½ средней моркови (40 г) ≈ 2 ₽
Лук репчатый½ луковицы (30 г) ≈ 2 ₽
Томатная паста2 ч. л. (15 г) ≈ 8 ₽
Масло подсолнечное1½ ч. л. (8 г) ≈ 1 ₽
Сметана 15%1 ст. л. (20 г) ≈ 7 ₽
Чеснок1 зубчик (3 г) ≈ 1 ₽
Зелень (укроп, петрушка)1 ст. л. (5 г) ≈ 6 ₽
Приготовление
Говядину залейте 1,5 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1 час 15 минут.
Лук и морковь нарежьте и обжарьте на масле 5 минут. Отдельно свёклу натрите на крупной тёрке, сбрызните ложкой уксуса или лимонного сока (он закрепляет цвет), добавьте томатную пасту и немного бульона и тушите под крышкой 5–7 минут.
В бульон добавьте картофель кубиками, через 10 минут нашинкованную капусту, ещё через 5 минут зажарку из лука и моркови.
Свёклу выкладывайте в самом конце, за 10 минут до готовности. Долгая варка «убивает» цвет, и вместо борща получаются щи. Посолите, добавьте чеснок и зелень, настаивайте 15 минут под крышкой. Подавайте со сметаной.
Совет. Секрет яркого борща: свёкла идёт в кастрюлю последней, за 10 минут до конца, и обязательно с кислотой (уксус, лимонный сок или томатная паста). Для сладковатого вкуса добавьте щепотку сахара.
